|
|
Exotische Rijstschotel Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
- 750 gr. Kippeborstvlees
- Peper
- Zout
- 3 eetlepels Sojasaus
- 6 eetlepels Kerriepoeder
- 2 grote uien
- 2 maiskolfjes
- 80 gr. ongezouten boter
- 300 gr.rijst
- 50 gr. rozijnen
- 1 liter kipbouillon
- 1 Carambola (stervrucht)
- 30 gr. Amandelschaafsel
- 200 gr. garnalen
- 2 lenteuitjes
Voorbereiding:
- Snijd het vlees in reepjes, bestrooi
met een weinig zout en meng de
sojasaus erdoor.
- Pel de uien en hak ze grof.
- Schil de appels, verwijder het
klokhuis en snijd het vruchtvlees
in blokjes.
- Stoof beide samen met de kerrie aan
in 40 gr. vetstof.
- Voeg de rijst en de rozijnen toe
en giet de bouillon erbij.
- Breng het geheel aan de kook, zet
de deksel op de pan en laat
20 minuten zachtjes pruttelen.
Bereidingswijze:
- Snijd de carambole in schijfjes en
bak ze samen met de maiskolfjes
in de rest van de vetstof.
- Schep ze uit de pan en bak het vlees
onder voortdurend roeren gaar
in dezelfde pan.
- Schep het vlees, het sterfruit en
de mais op de rijst in een grote
paella pan of een schaal van
aardewerk.
- Leg de garnalen erop en zet de
vorm nog 10 minuten in een op
200 graden voorverwarmde oven.
- Bestrooi vlak voor het opdienen
met sliertjes jonge ui en
amandelschilfers.
|
|
|